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刺罗卜奈何吃百般吃法都有什么功能

归档日期:10-05       文本归类:刺儿菜      文章编辑:爱尚语录

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  刺萝卜一名刺儿菜、刺刺芽、野红花、青刺蓟、青青菜。自然漫衍于欧洲东部、中部、俄罗斯远东区域、蒙古、巾邦、朝鲜、日本等邦度或区域。正在我邦除广东、广西、云南、西藏外,世界各地均有漫衍。

  刺萝卜为众年生草本,具长葡萄根。茎直立,植株高约50厘米,稍被蛛丝状棉毛。基生叶花期疏落;茎生叶互生,长卵形或长圆状披针形,长5~10厘米,宽1~2.5厘米,两面均被蛛丝状棉毛,角落具刺。头状花序,牝牡异株,总苞钟状;管状花紫赤色。瘦果。花、果期5~9月。夏秋季采收为佳,辨别洗净,除去杂质,鲜品食用,或晒干食用、药用。

  每100克刺萝卜嫩茎叶含卵白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B20.39毫克,维生素C47毫克。全草含刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖苷、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸及绿原酸。其它,含生物碱0.05010和皂苷约1.44%。

  食用部位为菊科植物刺萝卜的小苗。搜罗刺萝卜小苗入开水焯一下,捞出,净水漂洗、洗去苦味,可制成众种菜肴。

  (1)清炒刺萝卜刺萝卜500克,精盐、味精、葱花、色拉油各适量。将刺萝卜小苗去杂洗净,入开水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水分切段。油锅烧热,下葱花煸香,参预刺萝卜.精盐炒至入味,点入味精,出锅即成。收效:实用于吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性沾染性肝炎、痈毒等病症。

  (2)刺萝卜豆羹刺萝卜350克,黄豆100克,精盐:味精、葱花、色拉油各适量。将刺萝卜小苗去杂洗净,入开水锅焯一下,捞出洗去苦味,挤干水分切段;黄豆泡发磨成豆末。油锅烧热,参预葱花煸香,参预刺萝卜、精盐炒至入味,盛出待用;将黄豆末放锅内烧热,参预刺萝卜,点A味精,出锅即成。收效:健脾、润燥、凉血、止血,实用于吐血、衄血、疮痈肿毒、腹胀赢瘦、消渴、烦热等病症。

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