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实至名归的绿色食物

归档日期:05-10       文本归类:刺儿菜      文章编辑:爱尚语录

  平常大众都吃惯了大鱼大肉,有功夫也会念换换口胃,会苟且挖点野菜尝尝鲜。固然这为餐桌增加了“野味”,但养分学专家却外现。

  【性状】根作须状分枝,弯曲或个人折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状支解,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或个人折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。

  【吃法】最常睹、最好吃的可食用野菜之一,养分代价高,吃的本领也众,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨不过春天餐桌上不成或缺的甘旨哦。

  【效力】正在鲜品荠菜中,富含众种卵白质、胡萝卜素和其他维生素。其它,还含有钙、磷、铁及多量粗纤维等因素。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治效率。

  【性状】灰灰菜是一年生草本植物,高60-350厘米;茎直立,强悍,有棱和绿色或紫赤色的条纹,众分枝;枝上升或发展。叶子后头有泛白的小颗粒状。叶有长叶柄;叶片菱状椭圆形至披针形,长3-6厘米,宽2.5-5厘米,先端急尖或微钝,基部宽楔形,边沿常有不划一的锯齿,下面生粉粒,灰绿色。

  【吃法】用滚水焯后,再用净水漂泡,可能炒食、凉拌或做汤,也可晾干储藏。因为灰灰菜的发展性子,定夺了其凡是众是野生的,无人工要素影响其发展,于是养分代价较高,实至名归的绿色食物。

  【效力】食用灰灰菜也许防患血亏,鞭策儿童发展发育,对中晚年缺钙者也有必定保健功效。其它,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,也许防守消化道寄生虫、排挤口臭。

  【性状】叶基生呈莲座状,平卧、斜展或直立;叶片薄纸质或纸质,宽椭圆形至宽卵形,长4-12厘米,宽2.5-6.5厘米,先端钝圆至急尖,边沿波状、全缘或中部以下有锯齿、牙齿或裂齿,基部宽楔形或近圆形,众少下延,两面疏生短柔毛;脉5-7条;叶柄长2-15(-27)厘米,基部增加成鞘,疏生短柔毛。

  【效力】车轮菜性味甘寒,有利水、清热、昭质、祛痰的效力,可诊疗小便欠亨、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、咳嗽、皮肤溃疡等症。

  【性状】株高50-100厘米,茎直立,众分枝,悉数植株外形卵球形。叶披针形,长2-5厘米,宽3-7毫米;具3条主脉,茎部叶小,具1脉。花常1-3个簇生于叶腋,组成穗状圆锥花序。花被近球形,淡绿色,裂片三角形。胞果扁球形,果皮膜质,与种子离生。种子玄色,具光泽。

  【效力】扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的效力。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”。

  【性状】全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,众分枝 ,圆柱形,长10-15厘米淡绿色或带暗赤色。茎紫赤色,叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒椭圆形,似马齿状,长1-3厘米,宽0.6-1.5厘米,顶端圆钝或平截,有时微凹,基部楔形,全缘,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗赤色,中脉微隆起;叶柄粗短。

  【吃法】是常睹的可食用野菜之一。马齿苋的吃法也有良众种,用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可能。

  【性状】根圆锥状,笔直直伸,有众半纤维状的须根。茎直立,单生,高40-150厘米,有纵条棱或条纹,不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝,总计茎枝润滑无毛,或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。

  【吃法】嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可滚水烫后蘸面酱食用。

  【效力】苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等效力,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。防治血亏,消暑保健。清热解毒,杀菌消炎。防治癌症。

  【性状】众年生草本,地下个人常大于地上个人,有长根茎。茎直立,小茎被白色蛛丝状毛,有棱,高30-80(100-120)厘米,基部直径3-5毫米。有时可达1厘米,上部有分枝,花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生,基生叶花时凋谢,下部和中部叶卵形或椭圆状披针形,长7—10厘米,宽1.5—2.2厘米,皮相绿色,后头淡绿色,两面有疏密不等的白色蛛丝状毛,顶端短尖或钝,基部窄狭或钝圆,近全缘或有疏锯齿,无叶柄。

  【吃法】常睹的可食用野菜之一,因其叶片边沿带刺而得名。刺儿菜可炒食,也可做汤。

  【效力】凉血止血,祛瘀消肿。用于衄血,吐血,尿血,便血,崩漏下血,外伤出血,痈肿疮毒。【禁忌】脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

  【性状】鳞茎圆柱状,具强悍的根鳞茎外皮白色,膜质,不裂或很少分裂成纤维状。叶叶条形,扁平,具显明的中脉,近与花葶等长,宽4-10毫米。花葶棱柱状,具2-3纵棱或窄翅,高20-50(-60)厘米,中部粗(1.5-)2-3.5毫米,下部被叶鞘总苞2-3裂,早落伞形花序少花,松散,小花梗近等长,比花被片长2-5倍,顶端常俯垂,基部无小苞片。

  【吃法】它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的滋味。重要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

  【效力】理气,宽胸,通阳,散结。治胸痹肉痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖。

  【吃法】被称为“树上蔬菜”,有特地的清香气息,食之鲜美美味,耐人品味,是大众最为亲爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。

  【效力】清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

  【性状】蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜凡是株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,初春更生叶拳卷,呈三叉状。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为收罗期。叶柄长30~100cm,叶片呈三角形,长65~150cm,宽30~60cm,2~3次羽状支解,下部羽片对生,褐色孢子囊群联贯着生于叶片边沿,有双重囊群盖。

  【吃法】是人们最亲爱的野菜之一,吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。但是由于蕨菜中含有致癌因素,因而不行众吃哦。

  【禁忌】蕨菜适宜高热神昏、筋骨困苦、肠风热毒、排尿晦气、妇女湿热带下、大便秘结或习气性便秘等患者食用。每次30克把握。。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者忌食,凡人亦不宜众食。

  【性状】苋菜为一年生草本,高80-150厘米;茎强悍,绿色或赤色,常分枝,小时有毛或无毛。苋菜叶片椭圆形、菱状椭圆形或披针形,长4-10厘米,宽2-7厘米,绿色或常成赤色,紫色或黄色,或个人绿色加杂其他颜色,顶端圆钝或尖凹,具凸尖,基部楔形,全缘或波状缘,无毛;叶柄长2-6厘米,绿色或赤色。花簇腋生,直到下部叶,或同时具顶生花簇,成下垂的穗状花序。

  【吃法】咱们可能依据本人饮食习气,将苋菜做成差别的食物来吃,比方凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜炒饭、苋菜梗炒肉、苋菜鲜蘑、清炒苋菜、干贝京彩苋菜煲、苋菜汁煎饼、苋菜杂酱面、蒜香苋菜、水煮苋菜、苋菜黄鱼羹、苋菜汁凉粉等等甘旨的菜肴?

  “时常不食”,约略是来自对时令约变动化的敏锐以及对自然食品自身的佩服。从古至今,人们继续延续着对季节菜独有的偏心:春食草、夏食瓜、秋食果,冬食根,漫山遍野清香鲜嫩的野菜,是大自然正在春天送给人们的一份厚礼。

  三月三吃荠菜,即是为了祛除冬天积攒的冷气。高血压患者们吃点荠菜,有助于低浸血压,还能加强机体免疫功效,健胃消食。

  11、接连往前卷起,结果正在春卷皮上抹上适量面糊,粘起来,如此春卷就不会散开来。

  13、炒锅上火,出席宽油,油温到筷子插进去筷子边上有小泡泡的功夫把火调到最小。

  马兰中含有众种养分因素,丰裕的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,个中7种为人体必要,个中钾含量是普遍蔬菜的20倍。

  生抽3茶匙、胡椒粉1小勺、百叶(豆腐千张)1张、糖1茶匙、盐1小勺、金针菇150克、马兰头250克、鸡精1小勺、草鸡蛋2个、胡萝卜半根、食用油 / 香油适量。

  8、锅里烧开水加少许油,放入马兰头焯水,大约10秒种把握捞出,稍凉后挤出水分,稍稍切短备用。

  10、焯好水的食材里,出席生抽3茶匙,糖1茶匙,盐1小勺,鸡精1小勺,胡椒粉1小勺,香油适量,调拌匀称。

  11、然后拿出一张百叶,摊上拌好的马兰头、金针菇、蛋皮、胡萝卜丝包紧,用焯好水的韭菜修饰一下即可。

  蒲公英同时含有卵白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰裕的养分代价,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

  4、玉米面里放入白糖,口感上带有微甜的滋味,很好吃;而放泡打粉的效率是口感更蓬松。

  6、放入适才切好的蒲公英碎,由于叶子自身含有较众的水分,因而和玉米面同化后,湿度凡是就可能了。

  7、揉玉米面的功夫,手边打算一小碗净水,手掌中拍适量净水,更容易把玉米面捏成团。如此一个小饼50克,可能做5个把握。

  9、用电饼铛或平底煎锅都可能,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。

  10、煎好的贴饼子,非常香酥,咬一口满嘴的玉米香味,如此的一小盘小饼,润肠胃又解馋。

  NO .5 苋菜鹌鹑蛋“杂乱荇菜,把握流之。窈窕淑女,寤寐求之。”—《诗经》?

  苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热效力。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方一名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽广德等地称为汉菜。

  含有丰裕的花粉,众吃可能美容排毒,油菜花制成的果汁可能防患高血压、血亏和感冒等效力。

  野菜花300克、大蒜2颗、蚝油半勺、生抽3勺、芝麻油1勺、葵花油1勺、白糖少许、香醋适量。

  油菜花焯水不易煮太久,断生即可,如此口感才洪后,况且能最大水准依旧维生素。

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